Штрудели от Анастасии Скрипкиной

Ингредиенты

• 500 г фарша
• 500-700 г картофеля
• 150 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

тесто:

• 100 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
• 200-250 г муки
• соль

Рецепт приготовления

Яйцо смешать с кефиром.
Добавить разрыхлитель, соль, муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть полотенцем, поставить на 1 час в теплое место.
Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Тесто раскатать.
Выложить на тесто фарш, разровнять.
Тесто с фаршем свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 2-3 см, оставить на 15 минут.
Лук мелко нашинковать.
Картофель почистить, крупно нарезать.
В глубокой, широкой кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить картофель, налить немного воды (так, чтобы вода покрывала картофель на 1/3), посолить, поперчить, довести до кипения.
На картофель выложить штрудели (выкладывать надо не плотно, т.к. во время приготовления штрудели увеличатся в размере), кастрюлю закрыть крышкой.
Готовить на маленьком огне в течение 40-50 минут.

Рецепт взят с сайта Анастасии Скрипкиной